食用干活泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。常見(jiàn)的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生、陳皮、葡萄干等等。
       常見(jiàn)的干貨有：
       一、干貨一定是去除了水分的。像濕木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。
       二、很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。
       三、一部分傳統(tǒng)草藥既可以是藥品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過(guò)傳統(tǒng)草藥的釀制水平要求更高。
       四、經(jīng)過(guò)風(fēng)干晾曬的海產(chǎn)品，如海帶，紫菜，魚(yú)蝦貝等，都屬于干貨。